Kochen mit Kochgeschirr aus Edelstahl ：Eine Anleitung für Anfänger

Kochgeschirr aus Edelstahl ist der Liebling der Weltküche. Die nicht-reaktiven, vielseitigen und langlebigen Eigenschaften von Edelstahlkochgeschirr haben dazu geführt, dass es bei Spitzenköchen und Hobbyköchen gleichermaßen sehr beliebt ist. Ganz gleich, ob Sie neu auf Edelstahlkochgeschirr umgestiegen sind oder einfach nur Ihr vorhandenes Kochgeschirr ersetzen wollen, in diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie für die Auswahl, Verwendung und Pflege dieser Küchenhelfer benötigen.

Kochgeschirr aus Edelstahl verstehen

Kochgeschirr aus rostfreiem Stahl wird aus einer Legierung aus Eisen, Chrom und gelegentlich auch Nickel hergestellt. Chrom verleiht dem Edelstahl Korrosionsbeständigkeit, während Nickel zu seiner Festigkeit und Rostbeständigkeit beiträgt. Diese Kombination macht Edelstahl zu einem besseren Material für Kochgeschirr, da es über längere Zeiträume hinweg haltbar und verschleißfest ist.

Verschiedene Edelstahlsorten

Nicht alle Edelstähle sind gleich. 18/10 ist die gebräuchlichste Sorte für Kochgeschirr, ein ausgewogenes Verhältnis von Chrom (18%) und Nickel (10%). Sie ist langlebig, rostbeständig und wird auf Hochglanz poliert, was sie zum Verkaufsschlager in der Großküche macht. Es gibt auch andere Qualitäten wie 18/8, die nicht so widerstandsfähig sind, aber häufig für Kochgeschirr verwendet werden.

Kochgeschirr aus Edelstahl für den Gebrauch vorbereiten

Erstmalige Verwendung

Einige Edelstahlpfannen sind bereits vorgewürzt, andere nicht, und die Kunden können sie würzen, um die Antihafteigenschaften zu verbessern und zu verhindern, dass das Essen anhaftet. Würzen Sie Ihr Edelstahlkochgeschirr, indem Sie eine dünne Schicht Öl in der Pfanne erhitzen und es rauchen lassen, bevor Sie das überschüssige Öl abwischen.

Regelmäßige Reinigung und Wartung

Kochgeschirr aus rostfreiem Stahl muss häufig gewaschen werden, aber vermeiden Sie Scheuerbürsten, die die Oberfläche abschleifen können. Mildes Geschirrspülmittel und ein weicher Schwamm sind ein guter Ersatz. Verwenden Sie bei hartnäckigen Flecken Edelstahlreiniger oder eine Paste aus Backpulver und Wasser, und halten Sie Kochgeschirr aus Edelstahl trocken.

Kochen mit Kochgeschirr aus Edelstahl

Techniken zum Kochen

• Vorheizen: Lassen Sie das Kochgeschirr einige Minuten vorheizen, bevor Sie das Öl beim Kochen einfüllen.

• Verwenden Sie die richtige Menge an Öl: Ölen Sie den Boden des Kochgeschirrs während des Kochens ein, um ein Anhaften zu verhindern.

• Kontrolle der Hitze: Kochen Sie bei mittlerer Hitze, damit die Speisen nicht anbrennen und das Kochgeschirr nicht verdirbt.

Tipps zur Vermeidung von Störanfälligkeit

• Vergewissern Sie sich, dass das Kochgeschirr richtig vorgeheizt ist, bevor Sie es benutzen.

• Geben Sie nicht zu viel auf einmal hinein, denn dadurch sinkt die Temperatur des Kochgeschirrs und das Essen bleibt kleben.

• Rühren oder wenden Sie das Essen erst, wenn es sich von selbst von den Seiten des Kochgeschirrs löst.

Lebensmittel, die nicht zum Garen in Edelstahlgeschirr empfohlen werden

Obwohl Edelstahlpfannen vielseitig einsetzbar sind, gibt es einige Lebensmittel, die sich nicht ideal zum Kochen in diesen Pfannen eignen:

• Saure Lebensmittel mit langen Garzeiten: Edelstahl ist zwar nicht reaktiv, aber wenn Sie sehr säurehaltige Lebensmittel wie Tomaten über einen längeren Zeitraum darin kochen, verfärbt sich das Kochgeschirr. Für schnelles Kochen ist es in Ordnung, aber für langes Garen sollten Sie emailliertes Kochgeschirr verwenden.

• Klebrige Lebensmittel: Empfindliche Lebensmittel wie Fisch und Eier erfordern besondere Sorgfalt und eine genaue Temperaturkontrolle. Edelstahl eignet sich zwar hervorragend zum Bräunen und Anbraten, doch kleben empfindliche Speisen wie Eier am Kochgeschirr, wenn nicht viel Fett hinzugefügt und die Pfanne gut erhitzt wird.

• Molkereiprodukte: Die Soßen gerinnen, wenn sie in Edelstahltöpfen bei hoher Temperatur erhitzt werden. Verwenden Sie mittlere Hitze und einen Behälter mit Antihaftbeschichtung, wenn Sie große Mengen an Milchprodukten zubereiten wollen.

Warum Hengguang Edelstahl-Kochgeschirr wählen

Produktmerkmale von Hengguang's Großhandel Edelstahl-Kochgeschirr

• Premium-Edelstahl 18/10: Hengguang verwendet erstklassigen Edelstahl für ultimative Haltbarkeit, Korrosionsbeständigkeit und hochwertige Verarbeitung.

• Gleichmäßige Erwärmung: Alle Kochgeschirre verfügen über einen isolierten Kupferkern oder eine Aluminiumschicht, die für eine gleichmäßige Wärmeverteilung an Ihre Speisen sorgt, ohne dass sich heiße Töpfe bilden.

• Ergonomisches Design: Hengguang-Kochgeschirr hat hitzebeständige Griffe, an denen man sich auch nach längerem Erhitzen nicht die Hände verbrennt, und bietet so Kochkomfort und Sicherheit.

• Einstellbares Set: Hengguang verfügt über ein vielseitiges Kochgeschirr wie Bratpfannen, Sauteusen, Kochtöpfe und Stieltöpfe, so dass Sie Ihre Küche mit dem richtigen Kochgeschirr für jeden Kochbedarf ausstatten können.

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