Welche Arten von Kochgeschirr sind für Backöfen geeignet?

Das richtige Kochgeschirr für den Backofen

Kochgeschirr, das im Backofen verwendet wird, muss sehr hitzebeständig sein, da der Backofen sehr heiß werden kann, in der Regel mit einer Temperatur von 150°C bis 250°C und manchmal sogar mehr. Wenn ein solches Kochgeschirr diesen Temperaturen nicht standhält, verformt es sich leicht, wird beschädigt oder setzt giftige Partikel frei; verwenden Sie also das richtige Kochgeschirr.

Gemeinsames ofenfestes Kochgeschirr

Kochgeschirr aus rostfreiem Stahl

Die meisten Kochgeschirr aus rostfreiem Stahl ist ofenfest, insbesondere reine Metallprodukte ohne Kunststoff- oder Holzgriffe. Edelstahl lässt sich durch Hitze nicht so leicht verformen und hat eine hohe Hitzetoleranz, was Edelstahl zu einem idealen Material für den Backofen macht. Kochgeschirr aus Edelstahl eignet sich zum Backen, Braten oder Schmoren. Verwenden Sie jedoch kein Kochgeschirr aus Edelstahl mit Antihaftbeschichtung, da einige Antihaftbeschichtungen bei hohen Temperaturen giftige Chemikalien freisetzen.

Gusseisen-Kochgeschirr

Pfannen und Kochgeschirr aus Gusseisen sind typisch für Backöfen, da sie große Hitze aushalten. Gusseisen verträgt eine Hitze von bis zu 260 °C und ist nicht nur langlebig, sondern hat auch eine gleichmäßige Wärmeleitfähigkeit, so dass es sich gut zum langsamen Garen, Braten oder Backen eignet. Beim Kochen mit gusseisernem Kochgeschirr ist zu beachten, dass das Zubehör, einschließlich Griffe und Deckel, keine Kunststoffteile enthalten darf und dass das gusseiserne Kochgeschirr gewürzt sein muss, damit es nicht rostet und nicht klebt.

Hitzebeständiges Glas

Gewöhnliche Glasbackformen (z. B. Pyrex, Corning usw.) sind sicher, wenn sie "hitzebeständig" oder "ofenfest" sind. Hitzebeständiges Glas kann zum Backen, Gratinieren, Schmoren usw. verwendet werden, aber plötzliches Erhitzen und Abkühlen sollte vermieden werden, um sicherzustellen, dass das Glas nicht aufgrund einer Änderung des Wärmeausdehnungskoeffizienten zerbricht. Außerdem sollten Sie bei der Verwendung von Glaswaren die angegebene Höchsttemperatur für die Hitzebeständigkeit nicht überschreiten und auf deutliche Risse achten.

Keramiken und Porzellan

Hitzebeständiges Porzellan- oder Keramikkochgeschirr wie Kasserollen, Backformen usw. sind in der Regel sehr hitzebeständig und eignen sich hervorragend zum Gratinieren und Backen. Allerdings müssen Sie sich an die Richtlinien des Herstellers halten, um zu vermeiden, dass bestimmte Ausführungen nicht hitzebeständig sind. Die Hitzebeständigkeit von glasierter Keramik kann je nach Herstellungsverfahren variieren, so dass es besser ist, sich vor der Verwendung zu vergewissern, ob sie "ofenfest" ist.

Silikon-Backformen

Hochwertige Silikonbackformen in Lebensmittelqualität sind hitzebeständig bis über 200 °C und eignen sich hervorragend zum Backen von Keksen und Kuchen. Außerdem sind Silikonbackformen antihaftbeschichtet, müssen nicht eingeölt werden und sind leicht zu reinigen. Qualitativ minderwertige Silikonformen neigen jedoch dazu, bei großer Hitze unangenehme Gerüche abzugeben. Daher sollten Sie nur hochwertige Marken kaufen und den Temperaturbereich für die Beständigkeit beachten.

Kochgeschirr oder Behälter, die nicht in den Backofen gestellt werden sollten

Kochgeschirr mit Kunststoff- oder Holzgriffen

Töpfe mit Kunststoffgriffen schmelzen bei großer Hitze einfach, und Holzgriffe bekommen Risse oder verbrennen, wenn sie im Ofen großer Hitze ausgesetzt werden.

Normale Plastikbehälter:

Normale Kunststoffe (wie Plastikschüsseln, Lebensmittelbehälter usw.) sollten nicht in den Backofen gestellt werden, da sie bei großer Hitze schmelzen oder sich verformen.

Einige beschichtete Töpfe

Einige Töpfe mit Antihaftbeschichtung (z. B. PTFE) können bei zu hohen Temperaturen giftige Gase freisetzen oder die Beschichtung beschädigen, daher müssen Sie auf die Temperaturgrenzen dieser Töpfe achten.

Kochgeschirr mit beschichteten Metalloberflächen

Einige Kochgeschirre mit speziellen Beschichtungen, wie z. B. einige billige Aluminiumgefäße, halten der hohen Temperatur im Backofen möglicherweise nicht stand. Am besten lesen Sie vor dem Gebrauch die Gebrauchsanweisung des Produkts.

Gewöhnliche Glaswaren:

Gewöhnliches Glas (z. B. Glasschüsseln und Glasteller) hält den hohen Temperaturen im Backofen nicht stand und kann leicht zerbrechen, daher müssen Sie bei der Verwendung besonders vorsichtig sein.

Wie man Kochgeschirr auswählt

Beim Kauf von Kochgeschirr sollten Sie auf dem Produktetikett oder in der Gebrauchsanweisung nachsehen, ob es als "backofenfest" oder "hochtemperaturbeständig" gekennzeichnet ist. Vergewissern Sie sich, dass das Material des Kochgeschirrs die oben genannten Anforderungen an die Hitzebeständigkeit erfüllt, damit das Kochgeschirr nicht beschädigt oder die Lebensmittelsicherheit beeinträchtigt wird.
Vermeiden Sie bei der Benutzung des Backofens den direkten Kontakt mit dem Hochtemperaturbereich der Backofenwand. Verwenden Sie am besten Ofenhandschuhe oder verbrühungssichere Werkzeuge. Selbst hitzebeständiges Glas oder Keramik kann durch plötzliches Abkühlen und Erhitzen zerspringen. Aus dem Kühlschrank genommenes Kochgeschirr sollte daher nicht direkt in den Hochtemperaturofen gestellt werden. Generell kann die Wahl von geeignetem Kochgeschirr nicht nur die Kochergebnisse verbessern, sondern auch die Sicherheit bei der Verwendung des Ofens gewährleisten.

Schlussfolgerung

Die Wahl des richtigen Kochgeschirrs für den Backofen gewährleistet nicht nur die Sicherheit der Lebensmittel, sondern verlängert auch die Lebensdauer des Kochgeschirrs. Töpfe aus Gusseisen, Edelstahl, hitzebeständigem Glas und Keramik sind im Allgemeinen die sicherste Wahl, während Kunststoff, gewöhnliches Glas und einige beschichtete Töpfe vermieden werden sollten. Lesen Sie bei der Verwendung von Kochgeschirr unbedingt die Gebrauchsanweisung und beachten Sie die einschlägigen Sicherheitsrichtlinien, um ein sicheres und effizientes Garen im Ofen zu gewährleisten. Ich hoffe, dieser Leitfaden kann Ihnen helfen, den Backofen besser zu nutzen und den Spaß am Kochen zu genießen!

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