Cómo cocinar con utensilios de acero inoxidable ：Una guía para principiantes

Las baterías de cocina de acero inoxidable son las preferidas de la cocina mundial. Gracias a su naturaleza no reactiva, versátil y duradera, se ha convertido en la más popular entre los grandes chefs y los cocineros caseros. Tanto si se acaba de convertir a la batería de cocina de acero inoxidable como si simplemente está sustituyendo la que ya tiene en casa, este artículo le explicará todo lo que necesita para elegir, utilizar y mantener estos utensilios de cocina básicos.

Batería de cocina de acero inoxidable

Los utensilios de cocina de acero inoxidable se fabrican a partir de una aleación de hierro, cromo y, ocasionalmente, níquel. El cromo confiere al acero inoxidable resistencia a la corrosión, mientras que el níquel aumenta su solidez y resistencia a la oxidación. La alianza de estos elementos hace que el acero inoxidable sea el mejor material para las baterías de cocina, ya que es duradero y resistente al desgaste.

Diferentes calidades de acero inoxidable

No todos los aceros inoxidables son iguales. 18/10 es el grado más común para utensilios de cocina, el equilibrio de cromo (18%) y níquel (10%). Es duradero, resistente a la oxidación y tiene un pulido de alto brillo que lo convierte en el más vendido en las cocinas comerciales. Existen otras calidades, como el 18/8, que no es tan resistente pero se utiliza comúnmente para utensilios de cocina.

Preparación de la batería de cocina de acero inoxidable

Primer uso

Sazonar los utensilios de cocina Aunque algunas sartenes de acero inoxidable están preazonadas, otras no lo están, y los clientes pueden sazonarlas para mejorar las propiedades antiadherentes y evitar que los alimentos se peguen. Para ello, caliente una fina capa de aceite en la sartén y déjela humear antes de limpiar el exceso de aceite.

Limpieza y mantenimiento periódicos

Los utensilios de cocina de acero inoxidable deben lavarse con frecuencia, pero evite los cepillos de fregar que pueden desgastar su superficie. Un jabón lavavajillas suave y una esponja blanda son buenos sustitutos. Utilice un limpiador de acero inoxidable o una pasta de bicarbonato sódico y agua para las manchas difíciles, y mantenga secos los utensilios de cocina de acero inoxidable.

Cocinar con utensilios de acero inoxidable

Técnicas de cocina

• Precaliente: Deje que la olla se precaliente durante unos minutos antes de verter el aceite durante la cocción.

• Utilice la cantidad adecuada de aceite: Engrasa el fondo de la olla durante la cocción para evitar que se pegue.

• Controle el calor: Cocine a fuego medio-bajo para evitar que se quemen los alimentos y se estropee la batería de cocina.

Consejos para evitar la adherencia

• Asegúrese de que la batería de cocina está bien precalentada antes de utilizarla.

• No ponga demasiada cantidad a la vez porque esto baja la temperatura de la olla y hace que la comida se pegue.

• Remueva o dé la vuelta a los alimentos sólo cuando se despeguen de las paredes de la olla de forma natural.

Alimentos no recomendados para cocinar en ollas de acero inoxidable

Aunque las sartenes de acero inoxidable son versátiles, hay algunos alimentos que pueden no ser ideales para cocinar en ellas:

• Alimentos ácidos con tiempos de cocción largos: Aunque el acero inoxidable no es reactivo, si se cocinan en él alimentos muy ácidos, como tomates, durante mucho tiempo, la batería de cocina se decolorará. Está bien para una cocción rápida, pero para una cocción prolongada, utilice una batería de cocina esmaltada.

• Alimentos pegajosos: Los alimentos delicados como el pescado y los huevos requieren un cuidado especial y un control térmico exacto. Aunque el acero inoxidable es excelente para dorar y abrasar, los alimentos delicados como los huevos se pegan al recipiente, a menos que se añada mucha grasa y se caliente bien la sartén.

• Productos lácteos: Las salsas se cuajan si se calientan en recipientes de acero inoxidable a alta temperatura. Utiliza fuego medio y un recipiente antiadherente cuando cocines cantidades masivas de alimentos lácteos.

Por qué elegir la batería de cocina de acero inoxidable Hengguang

Características de los productos de Hengguang Mayorista Batería de cocina de acero inoxidable

• Acero inoxidable 18/10 de primera calidad: Hengguang utiliza acero inoxidable de primera calidad para una mayor durabilidad, resistencia a la corrosión y un acabado de alta calidad.

• Calefacción uniforme: Todos los utensilios de cocina tienen un núcleo de cobre aislado o una capa de aluminio para distribuir el calor uniformemente a los alimentos sin que se formen ollas calientes.

• Diseño ergonómico: Los utensilios de cocina Hengguang tienen asas resistentes al calor, que no queman las manos incluso después de calentarlos durante mucho tiempo, ofreciendo comodidad y seguridad al cocinar.

• Juego ajustable: Hengguang dispone de una gran variedad de utensilios de cocina, como sartenes, cacerolas, ollas y cazos, que le permitirán configurar su cocina con los utensilios adecuados para cada necesidad culinaria.

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