¿Qué tipos de utensilios de cocina son adecuados para el horno?

Los utensilios de cocina adecuados para el horno

Los utensilios de cocina que se utilizan en el horno deben ser muy resistentes al calor, ya que el horno puede calentarse mucho, normalmente a una temperatura de 150°C a 250°C y a veces incluso más. Si la batería de cocina no es capaz de soportar estas temperaturas, se deformará fácilmente, se dañará o liberará partículas tóxicas.

Utensilios de cocina comunes aptos para el horno

Batería de cocina de acero inoxidable

Más batería de cocina de acero inoxidable es apto para el horno, especialmente los productos de metal puro sin asas de plástico o madera. El acero inoxidable no se deforma fácilmente con el calor y tiene una gran tolerancia térmica, por lo que es un material ideal para el horno. Las baterías de cocina de acero inoxidable son adecuadas para hornear, asar o guisar, pero no utilice baterías de cocina de acero inoxidable con revestimiento antiadherente, ya que algunos revestimientos antiadherentes liberan sustancias químicas tóxicas a altas temperaturas.

Batería de cocina de hierro fundido

Las sartenes y los utensilios de cocina de hierro fundido son típicos de los hornos, ya que soportan altas temperaturas. El hierro fundido tolera calores de hasta 260°C y no sólo es duradero, sino que también tiene una conductividad térmica uniforme, lo que lo hace muy adecuado para la cocción lenta, el asado o el horneado. Hay que tener en cuenta que, al cocinar con utensilios de hierro fundido, los accesorios, incluidas las asas y las tapas, no deben incluir piezas de plástico, y los utensilios de hierro fundido deben estar sazonados para que no se oxiden y no se peguen.

Vidrio resistente al calor

Los utensilios de vidrio ordinarios para hornear (por ejemplo, Pyrex, Corning, etc.) son seguros si son "resistentes al calor" o "aptos para el horno". El vidrio resistente al calor puede utilizarse para hornear, gratinar, guisar, etc., pero debe evitarse el calentamiento y enfriamiento bruscos para garantizar que el vidrio no se rompa debido a un cambio en el coeficiente de dilatación térmica. Además, cuando utilice cristalería, no supere la temperatura máxima de resistencia al calor sugerida y busque grietas claras.

Cerámica y porcelana

Los utensilios de cocina de porcelana o cerámica resistentes al calor, como cazuelas, moldes, etc., suelen soportar altas temperaturas y son ideales para gratinar y hornear. No obstante, debe consultar las directrices del fabricante para evitar diseños específicos que no sean resistentes al calor. La resistencia al calor de la cerámica vidriada puede variar en función de su proceso de fabricación, por lo que es mejor cerciorarse de si es "apta para el horno" antes de utilizarla.

Molde de silicona

Los moldes de silicona alimentaria de buena calidad son resistentes al calor a más de 200°C y muy adecuados para hornear galletas y tartas. Además, los moldes de silicona son antiadherentes, no necesitan aceite y son fáciles de limpiar. Sin embargo, los materiales de silicona de mala calidad tienden a desprender olores desagradables cuando se utilizan a altas temperaturas, por lo que es mejor comprar marcas de confianza y observar el rango de temperaturas para comprobar su resistencia.

Utensilios de cocina o recipientes que no deben introducirse en el horno

Utensilios de cocina con mangos de plástico o madera

Las ollas con asas de plástico se derretirán con el calor, y las de madera se agrietarán o quemarán cuando se expongan al calor del horno.

Envases de plástico normales:

Los plásticos normales (como cuencos de plástico, recipientes para alimentos, etc.) no deben introducirse en el horno, ya que se derretirán o deformarán con el calor.

Algunas macetas recubiertas

Algunas ollas con revestimientos antiadherentes (como el PTFE) pueden liberar gases tóxicos o dañar el revestimiento a temperaturas demasiado altas, por lo que debe prestar atención al límite de temperatura de estas ollas.

Batería de cocina con superficies metálicas revestidas

Algunas baterías de cocina con revestimientos especiales, como algunos recipientes baratos de aluminio, pueden no soportar la alta temperatura del horno. Lo mejor es consultar el manual del producto antes de usarlo.

Cristalería ordinaria:

El vidrio ordinario (como los cuencos y los platos de vidrio) no resiste la alta temperatura del horno y es fácil de romper, por lo que hay que tener especial cuidado al utilizarlo.

Cómo elegir los utensilios de cocina

Cuando compre una batería de cocina, compruebe la etiqueta o las instrucciones del producto para confirmar si indica "apta para horno" o "resistente a altas temperaturas". Asegúrese de que el material de la batería de cocina cumple los requisitos de resistencia al calor mencionados para evitar dañarla o afectar a la seguridad de los alimentos.
Cuando utilice el horno, evite el contacto directo con la zona de alta temperatura de la pared del horno. Es mejor utilizar guantes para horno o utensilios a prueba de quemaduras. Incluso el vidrio o la cerámica resistentes al calor pueden reventar debido al enfriamiento y calentamiento bruscos. Por lo tanto, los utensilios sacados del frigorífico no deben introducirse directamente en un horno de alta temperatura. En general, la elección de utensilios de cocina adecuados no sólo puede mejorar los resultados de la cocción, sino también garantizar la seguridad del uso del horno.

Conclusión

Elegir la batería de cocina adecuada para meter en el horno no sólo garantiza la seguridad de los alimentos, sino que también prolonga la vida útil de la batería. Las sartenes de hierro fundido, el acero inoxidable, el vidrio resistente al calor y la cerámica suelen ser las opciones más seguras, mientras que el plástico, el vidrio ordinario y algunos utensilios de cocina recubiertos deben evitarse. Cuando utilice una batería de cocina, asegúrese de leer las instrucciones y seguir las directrices de seguridad pertinentes para garantizar una cocción segura y eficiente en el horno. Espero que esta guía te ayude a utilizar mejor el horno y a disfrutar cocinando.

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