Comment cuisiner avec des ustensiles de cuisine en acier inoxydable ：A Beginner's Guide

Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont la coqueluche de la cuisine mondiale. Grâce à leur nature non réactive, polyvalente et durable, les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont devenus les plus populaires parmi les grands chefs et les cuisiniers amateurs. Que vous soyez un nouvel adepte des ustensiles de cuisine en acier inoxydable ou que vous remplaciez simplement ceux que vous avez déjà chez vous, cet article vous aidera à choisir, à utiliser et à entretenir ces ustensiles de cuisine de base.

Comprendre les ustensiles de cuisine en acier inoxydable

Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont fabriqués à partir d'un alliage de fer, de chrome et parfois de nickel. Le chrome confère à l'acier inoxydable une résistance à la corrosion, tandis que le nickel renforce sa solidité et sa résistance à la rouille. L'alliance de ces éléments fait de l'acier inoxydable un meilleur matériau pour les ustensiles de cuisine, car il est durable et peut être utilisé pendant de longues périodes et résister à l'usure.

Les différentes qualités d'acier inoxydable

Tous les aciers inoxydables ne sont pas égaux. 18/10 est la qualité la plus courante pour les ustensiles de cuisine, l'équilibre entre le chrome (18%) et le nickel (10%). Elle est durable, résistante à la rouille et polie jusqu'à l'obtention d'un brillant qui en fait le best-seller des cuisines commerciales. Il existe d'autres qualités, comme le 18/8, qui n'est pas aussi résistant mais qui est couramment utilisé pour les ustensiles de cuisine.

Préparation des ustensiles de cuisine en acier inoxydable

Première utilisation

Assaisonner vos ustensiles de cuisine Bien que certaines poêles en acier inoxydable soient pré-assaisonnées, d'autres ne le sont pas et les clients peuvent les assaisonner pour améliorer les propriétés antiadhésives et empêcher les aliments de coller. Pour assaisonner votre batterie de cuisine en acier inoxydable, faites chauffer une fine couche d'huile dans la poêle et laissez-la fumer avant d'essuyer l'excédent d'huile.

Nettoyage et entretien réguliers

Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable doivent être lavés fréquemment, mais évitez les brosses à récurer qui risquent d'abraser leur surface. Un savon à vaisselle doux et une éponge douce sont de bons substituts. Utilisez un nettoyant pour acier inoxydable ou une pâte de bicarbonate de soude et d'eau pour les taches tenaces, et gardez les ustensiles de cuisine en acier inoxydable au sec.

Cuisiner avec des ustensiles de cuisine en acier inoxydable

Techniques de cuisson

• Préchauffage: Laissez l'ustensile de cuisson préchauffer pendant quelques minutes avant de verser l'huile pendant la cuisson.

• Utiliser la bonne quantité d'huile: Huile le fond de l'ustensile de cuisson pendant la cuisson pour éviter qu'il ne colle.

• Contrôler la chaleur: Cuire à feu moyen-doux pour éviter que les aliments ne brûlent et que l'ustensile de cuisine ne s'abîme.

Conseils pour éviter le collage

• Assurez-vous que l'ustensile de cuisson est correctement préchauffé avant de l'utiliser.

• N'en mettez pas trop à la fois, car cela fait baisser la température de l'ustensile de cuisson et fait coller les aliments.

• Ne remuez ou ne retournez les aliments que lorsqu'ils se détachent naturellement des parois de l'ustensile de cuisson.

Aliments déconseillés pour la cuisson dans des ustensiles de cuisine en acier inoxydable

Bien que les poêles en acier inoxydable soient polyvalentes, certains aliments ne conviennent pas à la cuisson dans ces poêles :

• Aliments acides à longue durée de cuisson: Bien que l'acier inoxydable ne soit pas réactif, la cuisson prolongée d'aliments très acides, comme les tomates, décolore l'ustensile. L'acier inoxydable convient pour la cuisson rapide, mais pour les cuissons prolongées, utilisez des ustensiles de cuisine émaillés.

• Aliments collants: Les aliments difficiles, comme le poisson et les œufs, nécessitent une attention particulière et un contrôle thermique précis. Alors que l'acier inoxydable est excellent pour brunir et saisir, les aliments difficiles comme les œufs collent à l'ustensile de cuisson, à moins qu'une grande quantité de graisse ne soit ajoutée et que la poêle ne soit bien chauffée.

• Produits laitiers: Les sauces caillent si elles sont chauffées à haute température dans des ustensiles de cuisine en acier inoxydable. Utilisez un feu moyen et un récipient antiadhésif lorsque vous cuisinez des quantités massives de produits laitiers.

Pourquoi choisir les batteries de cuisine en acier inoxydable de Hengguang ?

Caractéristiques du produit Hengguang's Grossiste ustensiles de cuisine en acier inoxydable

• Acier inoxydable 18/10 de première qualité: Hengguang utilise de l'acier inoxydable de première qualité pour une durabilité ultime, une résistance à la corrosion et une finition de haute qualité.

• Chauffage homogène: Les ustensiles de cuisine sont tous dotés d'un noyau de cuivre isolé ou d'une couche d'aluminium pour une distribution uniforme de la chaleur à vos aliments sans former de marmites chaudes.

• Conception ergonomique: Les ustensiles de cuisine Hengguang sont dotés de poignées résistantes à la chaleur, qui ne brûleront pas vos mains même après une longue période de chauffage, offrant ainsi confort et sécurité de cuisson.

• Ensemble réglable: Hengguang dispose d'un ensemble polyvalent d'ustensiles de cuisine, tels que des poêles à frire, des sauteuses, des marmites et des casseroles, ce qui vous permet de configurer votre cuisine avec les ustensiles de cuisine appropriés pour chaque besoin de cuisson.

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