ステンレス調理器具の使い方：初心者ガイド

ステンレス調理器具は、世界の料理界の寵児だ。非反応性、汎用性、耐久性に優れたステンレス調理器具は、一流シェフや家庭料理人の間で最も人気がある。この記事では、ステンレス調理器具の選び方、使い方、お手入れ方法など、必要なことをご紹介します。

ステンレス調理器具について

ステンレス製調理器具は、鉄、クロム、場合によってはニッケルの合金から製造される。クロムはステンレス鋼に耐腐食性を与え、ニッケルは強度と錆に対する抵抗力を高める。ニッケルは強度を増し、錆びにくくします。これらの組み合わせにより、ステンレスは調理器具の素材としてはより優れています。

ステンレス鋼のさまざまなグレード

ステンレス鋼はすべて同じではありません。18/10は調理器具の最も一般的なグレードで、クロム（18%）とニッケル（10%）のバランスがとれています。耐久性に優れ、錆びにくく、光沢のあるバフ仕上げで、業務用キッチンのベストセラーとなっています。18/8など他の鋼種もあり、強度は劣るが調理器具によく使われる。

ステンレス調理器具の準備

初回利用

調理器具のシーズニング ステンレスフライパンにはシーズニング済みのものもあれば、そうでないものもあります。ステンレス製調理器具のシーズニングは、フライパンに薄く油を引き、煙が出るまで加熱してから余分な油を拭き取ります。

定期的なクリーニングとメンテナンス

ステンレス製の調理器具は頻繁に洗う必要があるが、表面を傷つける可能性のあるたわしは避ける。マイルドな食器用洗剤と柔らかいスポンジで代用できます。頑固な汚れにはステンレスクリーナーや重曹と水をペースト状にしたものを使い、ステンレス製調理器具は濡らさないようにしましょう。

ステンレス調理器具を使った料理

料理のテクニック

• プリヒート:調理中に油を注ぐ前に、調理器具を数分間予熱しておく。

• 適切な量のオイルを使う:調理中に調理器具の底に油を塗り、こびりつきを防ぐ。

• 熱をコントロールする:調理器具の焦げ付きを防ぐため、中弱火で調理する。

スティッキングを避けるためのヒント

• 調理器具を使う前に、きちんと予熱しておくこと。

• 一度にたくさん入れすぎると、調理器具の温度が下がり、食材がくっつきやすくなるので注意。

• 食材が調理器具の側面から自然にはがれたら、かき混ぜたり裏返したりしてください。

ステンレス製調理器具での調理に適さない食品

ステンレスのフライパンは万能だが、これらのフライパンで調理するのに適さない食材もある：

• 調理時間の長い酸性食品:ステンレスは非反応性ですが、トマトのような酸味の強い食材を長時間加熱すると、調理器具が変色します。手早く調理する分には問題ありませんが、長時間煮込む場合はホーロー製の調理器具を使いましょう。

• ネバネバ食品:魚や卵のような気難しい食材は、特別な注意と正確な温度管理が必要です。ステンレス鋼は焦げ目をつけたり炙ったりするのは得意ですが、卵のような気難しい食材は、大量の油脂を加えてフライパンをよく加熱しない限り、調理器具にくっついてしまいます。

• 乳製品:ステンレス製の調理器具で高温で加熱すると、ソースが固まってしまいます。大量の乳製品を調理するときは、中火で焦げ付きにくい容器を使いましょう。

Hengguangステンレス調理器具を選ぶ理由

Hengguangの製品の特徴 卸売ステンレス鋼調理器具

• プレミアム18/10ステンレススチール:Hengguangは、究極の耐久性、耐食性、高品質の仕上げのためにプレミアムステンレス鋼を使用しています。

• 均等加熱:調理器具はすべて断熱銅芯またはアルミ層を備えており、熱い鍋を形成することなく、食材に均等に熱を伝えます。

• 人間工学に基づいたデザイン:Hengguangの調理器具は耐熱性のハンドルが特徴で、長時間の加熱でも手を火傷することがなく、快適で安全な調理を提供します。

• アジャスタブルセット:Hengguangには、フライパン、ソテーパン、ストックポット、ソースパンなど、多彩な調理器具が揃っています。

衡光は信頼できる ステンレス調理器具メーカー特に、次のようなことに関心のある人々には、優れた価値を提供する製品群を取り揃えている。 卸売ステンレス調理器具.今すぐコレクションをご覧いただき、あなたの料理体験をさらに高めてください。