なぜステンレス調理器具なのか：その耐久性、多様性、健康上の利点を探る

ステンレス製調理器具を選ぶ理由はたくさんあるが、特に焦げ付きにくい調理器具への切り替えを検討する場合は、ステンレス鋼の基本的な特性を理解することが重要である。

ステンレススチールといえば、プロの厨房にあるピカピカの鍋を連想する人も多いだろう。見た目の魅力だけでなく、プロの料理人の技術と耐久性を象徴するものでもある。耐久性に優れているため、傷や腐食、高温にも強く、あらゆる調理法に適しています。また、ステンレスは食材と反応しないため、食材本来の味を保ち、それぞれの料理の品質を保証することができる。

つまり、ステンレス製の調理器具は、料理愛好家にとって理想的な選択であり、あなたの料理経験を向上させることができる。調理器具として 専門のステンレス鋼の台所用品の製造業者ステンレス製調理器具についての深い知識を紹介しよう。

ステンレス製調理器具は安全か

ステンレス製調理器具の使用に伴う健康被害はない。この素材は熱的に安定しており、食品と反応したり有害物質を放出したりしない。これが、家庭用と業務用の両方のキッチンで広く使われている理由だ。

ステンレス鋼は、鉄、クロム、ニッケルという3つの主成分から開発されたため、自然界では無毒である。鉄は腐食や錆に弱いが、酸化クロムの層が鉄をコーティングし、保護バリアを形成する。このコーティングは不活性で、調理中でも食品や飲料と反応しないため、有害な化学物質が食品に溶出することはありません。

しかし、そのような調理器具は、グレードの悪い鋼鉄製であったり、傷があったりすると危険な可能性があることを指摘しておく必要がある。例えば、磨耗や傷のあるステンレスフライパンは、ニッケルやクロムを食品に溶出させる可能性があります。この溶出は、一般の人々にとってはそれほど極端なものではありません。ニッケルに耐えられない人は、ニッケルの入っていないステンレスを選ぶとよいでしょう。

調理器具に最適なステンレス鋼とは

調理器具を購入する場合、ステンレス鋼のグレードを正しく選択することが不可欠である。調理器具の製造では、一般的に304（18/8または18/10）または316と呼ばれる2種類のステンレス鋼を使用します。ステンレス鋼の18/8と18/10は、それぞれ18% CRと8% Ni & 10% Niを含む鋼の耐食性です。調理器具に含まれるニッケルの含有量によって、調理器具の使用期間中の腐食度合いが決まります。18/8軟鋼の調理器具は、ほとんどのユーザーに適していますが、グレード18/10の調理器具は、より耐腐食性が高いため、他の高品質のキッチンウェアのアプリケーションのために、より有用であろう。

316ステンレス鋼は船舶用として知られ、モリブデンを含んでいるため耐食性が強く、特に過酷な環境での酸性料理や香辛料を使った料理に適している。しかし、この素材はより高価で、一般的に家庭用調理器具ではあまり一般的ではありません。

ステンレスのグレードに加え、調理器具の構造も同様に重要です。「クラッディング」とは、ステンレス製調理器具の多層構造のことで、通常は熱伝導性の高い金属（アルミニウムや銅など）をステンレス鋼の周囲に巻き付けた構造になっている。この構造により、調理器具の非反応性表面と均等な熱分布が確保され、各素材の長所が短所を補うように最大限に活用される。

例えば、広く受け入れられている3層構造では、2層の鋼鉄が、別の軽量で熱伝導性の高い金属の層を囲んでいる。スチール製の調理器具は、軽量で熱伝導が完璧なため、扱いやすいという利点もある。しかし、ブランドによっては5層や7層にするものもあり、調理器具の耐久性や保温性を高めている。したがって、調理器具を選ぶ際には、上記のガイドラインを理解して適切な判断を下すことをお勧めします。

ステンレス製調理器具の正しいお手入れ方法とは？

定期的な清掃が重要:ステンレスの鍋やフライパンで調理を終えたら、ぬるま湯と柔らかい布でこすり洗いしましょう。すすいでタオルドライし、水垢がつくのを防ぎます。

焦げた食べ物を片付ける:調理器具に食べ物が付着している場合は、ぬるま湯に数時間つけおきしてから、研磨剤の入っていないスポンジやたわしで優しくこすり落としてください。

傷を防ぐ:スチール製や硬いパッドは、表面に傷がつく可能性があるため、使用しないこと。表面の傷は見苦しいものですが、時間の経過とともに大きな害を及ぼす可能性があります。

水垢の落とし方:調理器具を洗ったら、白酢かレモン汁をしみこませたタオルで拭いてください。

シャイニング:石けん水でやさしくこすると、ステンレス調理器具の光沢がよみがえります。

食器洗い機の使用:ほとんどのステンレス製鍋やパンは食器洗浄機対応と表示されていますが、美しい仕上げを保つためには手洗いをおすすめします。食器洗い機用洗剤に含まれる化学物質には研磨作用があり、時間が経つと仕上げがかすんでしまうことがあるからです。

ステンレス製調理器具の修理方法

ステンレス製の調理器具を復元するには、様々な汚れ、着色バリエーションよりも多くの場合、小さな擦り傷の除去を伴う。以下は、いくつかの建設的なヒントです：

一般的な変色:重曹と水を混ぜてペースト状にする。患部に塗り、柔らかい布やスポンジでこすります。最後に水洗いして完全に拭き取る。

火傷の跡:重曹を鍋底に振りかけ、ホワイトビネガーを少し加えて泡立たせ、傷のつかないパッドで丁寧にこする。

頑固な汚れの除去:ステンレスクリーナーは、頑固な汚れにも使用できますが、必ずメーカーの指示に従ってください。キズがつかないように、必ず金属の目の方向にこすってください。

かつての栄光を取り戻す:スプレー缶に入ったステンレス磨き剤を購入し、対象物に使用することを検討する。オリーブオイルでも代用できる。布の片面に少量のオイルを塗り、余分なものは別のきれいなティッシュで拭き取る。

ダメージを防ぐ:破損を避けるため、金属製の調理器具は使用せず、シリコン製、木製、プラスチック製のスプーンを使用することをお勧めします。

高品質のステンレス調理器具をお探しですか？

長年愛用できるステンレス調理器具をお探しなら、Hengguangは様々な調理目的に対応できる丈夫な製品を取り揃えています。調理器具の専門メーカーとして、見た目の美しい調理器具のデザインにとどまらず、美しく高性能な調理器具、圧力鍋、フライパン、ベーキングパンなどの研究と革新、生産に取り組んでおり、すべての製品とそのキッチン性能に自信を持っています。

のコレクションをご覧ください。 卸売ステンレス鋼調理器具シリーズ そしてHengguangをあなたの台所の助手にし、満足のいく調理の冒険を経験させなさい。それは商業的な使用の世帯の目的またはバルクのためであるかどうかそれは問題ではない、あなたはkitchen.Welcome B2Bのバイヤーで完璧な料理を作る私たちから長続きし、完全に艤装された機器を得る私達に連絡する。