Como cozinhar com panelas de aço inoxidável ：Um guia para iniciantes

Os utensílios de cozinha em aço inoxidável são os queridinhos da cozinha mundial. Com a sua natureza não reactiva, versátil e duradoura, os utensílios de cozinha em aço inoxidável tornaram-se os mais populares entre os chefes de cozinha e os cozinheiros domésticos. Quer seja um novo adepto dos utensílios de cozinha em aço inoxidável ou esteja simplesmente a substituir os que já tem em casa, este artigo irá explicar-lhe tudo o que precisa para escolher, utilizar e manter estes utensílios de cozinha básicos.

Compreender os utensílios de cozinha em aço inoxidável

Os utensílios de cozinha em aço inoxidável são fabricados a partir de uma liga de ferro, crómio e, ocasionalmente, níquel. O crómio confere ao aço inoxidável resistência à corrosão, enquanto o níquel aumenta a sua força e resistência à ferrugem. A aliança destes elementos ajuda o aço inoxidável a ser o melhor material para os utensílios de cozinha, porque é durável para utilização durante longos períodos e contra o desgaste.

Diferentes graus de aço inoxidável

Nem todo o aço inoxidável é igual. 18/10 é o grau mais comum para utensílios de cozinha, o equilíbrio de crómio (18%) e níquel (10%). É durável, resistente à ferrugem e polido até atingir um alto brilho, o que faz dele o best-seller das cozinhas comerciais. Existem outros tipos de aço, como o 18/8, não tão resistente, mas muito utilizado em utensílios de cozinha.

Preparação de utensílios de cozinha em aço inoxidável para utilização

Primeira utilização

Temperar os utensílios de cozinha Embora algumas panelas de aço inoxidável sejam pré-temperadas, outras não o são, e os clientes podem temperá-las para melhorar as propriedades antiaderentes e evitar que os alimentos se colem. Tempere os seus utensílios de cozinha em aço inoxidável aquecendo uma fina camada de óleo na frigideira e deixando-a fumegar antes de limpar qualquer excesso de óleo.

Limpeza e manutenção regulares

É necessário lavar frequentemente os utensílios de cozinha em aço inoxidável, mas evite esfregar com escovas que podem desgastar a sua superfície. Um detergente suave para a loiça e uma esponja macia são bons substitutos. Utilize um produto de limpeza para aço inoxidável ou uma pasta de bicarbonato de sódio e água para manchas difíceis e mantenha os utensílios de cozinha em aço inoxidável secos.

Cozinhar com utensílios de cozinha em aço inoxidável

Técnicas de cozinha

• Pré-aquecer: Deixar o recipiente de cozinha pré-aquecer durante alguns minutos antes de deitar óleo durante a cozedura.

• Utilizar a quantidade certa de óleo: Unta o fundo do recipiente de cozinha durante a cozedura para evitar que se agarre.

• Controlar o calor: Cozinhar em lume médio-baixo para evitar que os alimentos se queimem e que o utensílio se estrague.

Dicas para evitar a colagem

• Certifique-se de que o utensílio de cozinha está devidamente pré-aquecido antes de o utilizar.

• Não coloque demasiada quantidade de cada vez, pois isso faz baixar a temperatura da panela e faz com que os alimentos se colem.

• Só mexa ou vire os alimentos quando estes se soltarem naturalmente dos lados do recipiente.

Alimentos não recomendados para cozinhar em panelas de aço inoxidável

Embora as panelas de aço inoxidável sejam versáteis, há alguns alimentos que podem não ser ideais para cozinhar nestas panelas:

• Alimentos ácidos com tempos de cozedura longos: Embora o aço inoxidável não seja reativo, a cozedura prolongada de alimentos muito ácidos, como o tomate, descolora os utensílios de cozinha. Não há problema em cozinhados rápidos, mas para cozinhados prolongados, utilize utensílios de cozinha esmaltados.

• Alimentos pegajosos: Alimentos exigentes como o peixe e os ovos requerem cuidados especiais e um controlo térmico exato. Embora o aço inoxidável seja ótimo a alourar e a selar, faz com que alimentos exigentes como os ovos se colem ao tacho, a não ser que se adicione muita gordura e o tacho seja bem aquecido.

• Produtos lácteos: Os molhos coalham se forem aquecidos em panelas de aço inoxidável a uma temperatura elevada. Utilize o lume médio e um recipiente antiaderente quando estiver a cozinhar grandes quantidades de produtos lácteos.

Porquê escolher os utensílios de cozinha em aço inoxidável da Hengguang

Caraterísticas do produto Hengguang's Panelas de aço inoxidável por atacado

• Aço inoxidável 18/10 de qualidade superior: A Hengguang utiliza aço inoxidável de primeira qualidade para maior durabilidade, resistência à corrosão e acabamento de alta qualidade.

• Aquecimento uniforme: Todos os utensílios de cozinha possuem um núcleo de cobre isolado ou uma camada de alumínio para uma distribuição uniforme do calor pelos alimentos sem formar panelas quentes.

• Design ergonómico: Os utensílios de cozinha Hengguang possuem pegas resistentes ao calor, que não queimam as mãos mesmo após um longo período de aquecimento, proporcionando conforto e segurança na cozinha.

• Conjunto ajustável: A Hengguang dispõe de um conjunto versátil de utensílios de cozinha, tais como frigideiras, frigideiras para saltear, panelas e tachos, o que lhe permite configurar a sua cozinha com os utensílios certos para cada necessidade culinária.

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