Безопасна ли посуда из нержавеющей стали

Многие люди обеспокоены тем, безопасно ли использовать посуду из нержавеющей стали, особенно возможным выделением химических веществ при контакте с пищей. Как профессионал производитель посуды из нержавеющей сталиЯ проанализирую безопасность посуды из нержавеющей стали, чтобы вы могли сделать мудрый выбор.

Безопасны ли кастрюли из нержавеющей стали ？

Посуда из нержавеющей стали популярна благодаря своей долговечности и безопасности. В ее состав входят железо, хром и никель, которые устойчивы к коррозии и жаропрочны. Она не вступает в реакцию с пищей и не выделяет вредных веществ при приготовлении, что очень безопасно.

Она безопасна еще и потому, что на ее поверхность нанесена пассивированная пленка оксида хрома, которая предотвращает появление ржавчины и коррозии, сохраняет устойчивость к высоким температурам и препятствует проникновению вредных веществ в пищу.

Однако если посуда износилась или поцарапалась, следы хрома и никеля могут просочиться в пищу. Это не влияет на большинство людей, но люди с аллергией на никель могут испытывать дискомфорт. Можно выбрать посуду из нержавеющей стали, не содержащую никеля.

В целом, хорошая посуда из нержавеющей стали безопасна при нормальном использовании, но важно также сохранять ее в целости и сохранности.

Какая марка нержавеющей стали лучше всего подходит для посуды

При покупке посуды обращайте внимание на марку нержавеющей стали. Распространенными материалами для посуды являются нержавеющая сталь 304 (18/8 или 18/10) и 316.

18/8 и 18/10 указывают на содержание хрома и никеля: 18% хрома и 8% или 10% никеля, соответственно. Посуда с высоким содержанием никеля более устойчива к коррозии. Посуда 18/8 подходит для большинства кухонных работ, а нержавеющая сталь 18/10 отличается высокой коррозионной стойкостью и часто используется в высококачественной посуде.

Медицинская нержавеющая сталь 316 содержит молибден, который более устойчив к коррозии и подходит для приготовления кислых и тяжелых продуктов, но она дорогая и не так часто встречается в домашней посуде.

Помимо марки, важна также структура посуды. Под "композитным слоем" подразумевается многослойная структура посуды, которая обычно включает в себя сердечник из магнитного материала, такого как алюминий или медь, и внешний слой из нержавеющей стали. Такая структура делает поверхность посуды нереактивной и равномерно проводит тепло.

Например, трехслойная посуда из нержавеющей стали состоит из двух слоев нержавеющей стали и слоя теплопроводного металла, который отличается легкостью и высокой теплопроводностью. Некоторые марки имеют даже пять или семь слоев, которые более прочны и лучше удерживают тепло.

Характеристика	Нержавеющая сталь 304	Нержавеющая сталь 316
Состав	18% Хром, 8-10% Никель	18% Хром, 10% Никель, 2-3% Молибден
Устойчивость к коррозии	Хорошо, но менее устойчив к хлоридам	Превосходная, высокая устойчивость к хлоридам и агрессивным средам
Долговечность	Очень прочный, устойчив к ржавчине и окрашиванию	Чрезвычайно прочный, идеально подходит для работы в условиях повышенных нагрузок
Термостойкость	Хорошо переносит высокие температуры	Превосходно, лучше работает в условиях сильной жары
Цена	Как правило, более доступные	Дороже из-за дополнительного молибдена
Идеальное использование	Посуда для повседневной готовки, для общего использования на кухне	Высококачественная посуда, морская или химическая среда, медицинское применение
Техническое обслуживание	Легко чистить и обслуживать	Требует меньшего обслуживания благодаря превосходной коррозионной стойкости