7 распространенных типов посуды: Сценарии применения и характеристики

В мире кулинарии посуда является не только основным инструментом на кухне, но и напрямую влияет на эффект приготовления и вкус пищи. Различные материалы и конструкции подходят для разных способов приготовления пищи, и каждый тип посуды имеет свои уникальные преимущества и ограничения.

В качестве cПроизводитель программного обеспечения, Хэнгуан знаком с характеристиками различных типов посуды. В этой статье мы сравним семь распространенных типов посуды, чтобы помочь вам выбрать наиболее подходящего кухонного партнера в соответствии с вашими потребностями.

Сравнение посуды из разных материалов

Материал	Теплопроводность	Термостойкость	Вес	Долговечность	Простота уборки	Подходящие способы приготовления
Чугун	Бедный	Очень высокая, выдерживает высокие температуры	Heavy	Очень прочный	Сложно чистить, подвержен ржавчине	Тушение на медленном огне, тушение, запекание, жарка
Нержавеющая сталь	Умеренный	Высокая, термостойкая	Относительно легкий	Очень прочный	Легко чистить	Тушение, жарение, запекание, кипячение
Алюминий	Превосходно	Умеренная, ограниченная термостойкость	Свет	Умеренно прочный	Легко чистить	Жарка, жарка, быстрое приготовление
Медь	Превосходно	Очень высокая термостойкость	Heavy	Очень прочный	Сложно чистить, требуется уход	Тонкая кулинария, тушение, изысканные блюда
Антипригарное покрытие	Хорошо	Умеренная, ограниченная термостойкость	Свет	Умеренная, покрытие может стираться	Очень легко чистить	Жарка, выпечка, запекание
Керамика	Бедный	Высокая, термостойкая	Heavy	Умеренно прочный	Легко чистить	Тушение, запекание, варка на медленном огне
Углеродистая сталь	Хорошо	Высокая, термостойкая	Умеренный	Прочный	Сложно чистить, требуется уход	Перемешивание, обжаривание, кипячение

Посуда из нержавеющей стали

Плюсы: Нержавеющая сталь - один из самых распространенных и популярных материалов для кухни. Она устойчива к коррозии, жаропрочна, легко моется и очень прочна. Высококачественная нержавеющая сталь (например, модели 304 или 316) также очень безопасна для контакта с пищей.

Конс: Она обладает плохой теплопроводностью и требует тяжелого алюминиевого или медного слоя на дне для улучшения эффекта нагрева, поэтому высококачественная посуда из нержавеющей стали относительно тяжелая

Сценарии использования: Посуда из нержавеющей стали широко используется на домашних и коммерческих кухнях благодаря своей коррозионной стойкости, устойчивости к высоким температурам и легкости очистки. Она подходит для различных условий приготовления пищи, включая ежедневное домашнее использование, крупные рестораны, гостиницы и предприятия общественного питания.

Подходящие способы приготовления: Посуда из нержавеющей стали подходит для варки, тушения, приготовления на пару, жарки и т.д. Из-за плохой теплопроводности рекомендуется использовать ее для приготовления пищи на среднем огне или выбирать посуду с дном из трехслойной нержавеющей стали для усиления эффекта нагрева.

Чугунная посуда

Плюсы: Чугунные сковороды обладают отличной равномерностью нагрева и удерживают тепло, подходят для медленной варки, жарки и гриля. Она очень прочная и может использоваться в течение длительного времени.

Конс: Он относительно тяжелый и требует регулярного ухода (например, смазки для предотвращения ржавчины). Некоторые чугунные сковороды необходимо регулярно смазывать маслом, чтобы сохранить их антипригарные свойства.

Сценарии использования: Подходит для блюд, требующих длительного приготовления, таких как медленная варка, тушение и т.д. Особенно подходит для использования на домашних кухнях или открытом огне.

Подходящие способы приготовления: медленное приготовление пищи, тушение, гриль, жарка. Благодаря хорошей равномерности нагрева она подходит для медленной готовки и может поддерживать температуру блюд.

Медная посуда

Плюсы: Медь - один из лучших проводников тепла, она очень быстро и равномерно прогревается и просто идеальна для элитной кулинарии, особенно в посуде с точным контролем температуры.

Конс: Она легко окисляется и требует особого ухода. Большинство медных кастрюль имеют внутреннее покрытие, обычно из нержавеющей стали или олова, чтобы предотвратить прямой контакт меди с пищей.

Сценарии использования: Подходит для элитных кухонь, особенно для выпечки или приготовления блюд, требующих точного контроля температуры. Медные кастрюли часто можно встретить на кухнях высококлассных ресторанов или любителей поесть.

Подходящие способы приготовления: Подходит для высокотемпературного кипячения, приготовления изысканных блюд и элитной посуды. Медные кастрюли очень удобны для приготовления блюд, требующих точного контроля температуры, таких как шоколад, сироп и приправы.

Алюминиевая посуда

Плюсы: Алюминиевые сковороды хорошо проводят тепло и имеют небольшой вес. Алюминий, как правило, недорог и подходит для быстрого нагрева и регулярного использования.

Конс: Алюминий легко царапается и быстро вступает в реакцию с кислыми продуктами; поэтому многие алюминиевые сковороды имеют антипригарное покрытие или подкладку из нержавеющей стали, чтобы избежать этих проблем.

Сценарии использования: Она подходит для жарки, быстрого кипячения и легко встречается на семейных кухнях. Легкие и дешевые сковороды из алюминия подходят для ежедневного использования.

Подходящие способы приготовления: Подходит для продуктов, которые быстро нагреваются, например, для жарки, тушения и т.д. Благодаря своей хорошей теплопроводности он особенно подходит для приготовления блюд на быстром огне.

Посуда из чистой керамики

Плюсы: Керамическая посуда имеет очень хороший эффект равномерного нагрева, часто имеет антипригарное покрытие и легко моется. Она подходит для использования в духовке или в качестве медленноварки.

Cons: Она хрупкая, поэтому будьте осторожны при ее использовании. Кроме того, некоторые виды керамической посуды могут содержать вредные для здоровья вещества, поэтому важно выбирать сертифицированные безопасные керамические изделия.

Сценарии использования: Керамическая посуда очень популярна на домашних кухнях, особенно для приготовления пищи в духовке. Благодаря равномерному нагреву она отлично подходит для приготовления блюд, требующих щадящего тепла, таких как медленная варка, запекание и тушение.

Подходящие способы приготовления: Тушение, запекание и т.д. Керамические горшки равномерно нагреваются и могут сохранять температуру, поэтому они подходят для приготовления блюд, которые нужно долго тушить при низкой температуре.

Посуда с антипригарным покрытием

Плюсы: Сковорода с антипригарным покрытием очень подходит для жарки на масле или без масла, что позволяет эффективно уменьшить прилипание пищи к сковороде и удобно для очистки. Обычно она используется для жарки и приготовления блюд, требующих частого переворачивания.

Cons: Покрытие может изнашиваться в процессе эксплуатации и не подходит для использования при высоких температурах. Если покрытие повреждено, это может повлиять на безопасность. Необходимо выбирать изделия, не содержащие покрытий с вредными веществами (например, PTFE или PFOA).

Сценарии использования: Применяется на ежедневных домашних кухнях, особенно в сценариях приготовления пищи для уменьшения масляного дыма и затруднения очистки.

Подходящие способы приготовления: Посуду можно использовать для жарки на небольшом количестве масла или без масла, а также для жарки с перемешиванием и выпечки. К продуктам, к которым особенно подходит антипригарное покрытие, относятся жареные яйца, блины и рыба.

Посуда из углеродистой стали

Плюсы: После правильного ухода, например, смазывания и нагревания, на посуде из углеродистой стали может образоваться естественное "полимеризованное" покрытие, которое очень напоминает эффект антипригарных сковородок. Кастрюли из углеродистой стали могут нагреваться до очень высоких температур и подходят для высокотемпературной жарки, а также для других видов приготовления пищи.

Cons: Посуда из углеродистой стали требует регулярного смазывания, чтобы избежать ржавчины и сохранить свои естественные антипригарные свойства. Если углеродистую сталь не чистить вовремя и не смазывать маслом после использования, она подвержена ржавчине.

Сценарии использования: Посуда из углеродистой стали широко применяется на домашних кухнях, в ресторанах, особенно когда приготовление пищи должно осуществляться при высоких температурах. Их часто используют для приготовления блюд, жарки и гриля. Она находит широкое применение на коммерческих кухнях, а также для приготовления пищи на открытом воздухе.

Подходящие способы приготовления: Посуда из углеродистой стали может использоваться для высокотемпературной жарки, фритюра, тушения и запекания. Благодаря отличной теплопроводности она прекрасно подходит для жарки рыбы, стейков и овощей, требующих высокой температуры и быстрого нагрева. Она также может быстро нагревать масло и подходит для жарки продуктов во фритюре.

Резюме

Лучший выбор зависит от ваших потребностей. Если вы любите традиционные способы приготовления пищи и цените долговечность, выбирайте чугун или нержавеющую сталь.
Если вы предпочитаете посуду, которая эффективно и равномерно нагревается, медные и титановые сплавы также являются очень хорошим выбором.
Для легкой очистки и приготовления здоровой пищи с низким содержанием масла идеально подходят сковороды с антипригарным покрытием и керамические материалы.
При покупке, помимо материала, следует также учитывать такие факторы, как дизайн, вес и способ нагрева (подходит для индукционных или газовых плит и т.д.) кастрюли.

О Хэнгуане

Хэнгуан является производителем нержавеющей стали производитель посуды из Китая с более чем 30-летним опытом OEM и ODM, предоставляя высококачественные Набор посуды из нержавеющей стали, молочные горшки, котелки, , кастрюли для тушения, сковороды с антипригарным покрытием и другие изделия для приготовления пищи.

Продукция компании Hengguang широко используется на домашних кухнях, в ресторанах при отелях и на коммерческих кухнях. Благодаря превосходному контролю качества и услуги по изготовлению посуды на заказОна завоевала доверие и похвалу клиентов по всему миру. Добро пожаловать к нам.